Jakie są obecnie najmodniejsze dania i składniki w kuchni?

Branża gastronomiczna ulega nieustannym zmianom. Ze względu na rosnącą świadomość społeczeństwa, coraz chętniej gotuje się w duchu zero waste, korzystając z ekologicznych i sezonowych produktów. Jakie są aktualne trendy w świecie kuchni?

Trend ten pojawił się już jakiś czas temu. Troska o środowisko wpłynęła na rozwój eko i vege inicjatyw. Na sklepowych półkach pojawiają się coraz to nowsze produkty roślinne, często stanowiące zamiennik mięsa. W kuchni dba się o to, aby jak najmniej jedzenia lądowało w koszu. Kucharze starają się wykorzystać wszelkie elementy produktów spożywczych, które w przeszłości były uznawane za odpady. Ma to na celu ograniczenie marnowania żywności. W ekologiczne podejście do jedzenia idealnie wpisują się też produkty lokalne i sezonowe. Zaobserwować też można związane z tym eko trendem ograniczenie ilości spożywanego mięsa, które generuje spore ilości CO2. Weganizm i wegetarianizm cieszą się rosnąca popularnością. Coraz więcej ludzi odstawia czy też stara się jeść mniej mięsa. Restauracja cieszyn rynek dostosowuje się do tego zjawiska, oferując w swoim menu także dania dla osób unikających mięsa czy produktów pochodzenia zwierzęcego.

Dużym zainteresowaniem cieszy się także gotowanie metodą sous vide, czyli próżniowe gotowanie w niskiej temperaturze. Dzięki tej technice możliwe jest zachowanie znakomitego smaku produktów oraz ich wszystkich wartości odżywczych. W ten sposób przygotowujemy warzywa, owoce, mięso czy ryby. Produkty spożywcze umieszcza się w osobnych woreczkach, aby nie wpływały na swój smak.

Kolejnym trendem jest używanie w kuchni tak zwanych produktów superfoods. Mowa tutaj o takim jedzeniu jak: komosa ryżowa, orzechy pecan, aloes, nasiona goji i acai. Sięgają po nie najlepsze lokale na rynku, w tym restauracja w cieszynie, z której menu można zapoznać się na stronie https://restauracjaliburnia.pl/ . Co ciekawe, na liście superfoods znajdują się też polskie produkty, takie jak zielony jęczmień, siemię lniane, żurawina, owies, aronia, szpinak czy jarmuż. 

Comford food to nic innego niż powrót do przeszłości, a dokładnie potraw jak od babci. Ulubione smaki z dzieciństwa, jednak w odświeżonym wydaniu. To potrawy, które doskonale znamy, takie jak pierogi, treściwe zupy, kluski śląskie, kieszonki. Urozmaicone i wzbogacone smakowo, poprzez ciekawe dodatki, sosy, przyprawy.

W modzie w dalszym ciągu jest kuchnia włoska. Królują w niej przede wszystkim wszelkiej maści potrawy z makaronem, jak i oryginalne pizze. To dania pełne aromatów, smaków i kolorów. We włoskich potrawach pojawiają się wszelkiej maści warzywa i różnorodne przyprawy. Z mody nie wychodzi też kuchnia hiszpańska, francuska, tajlandzka i wietnamska. Coraz chętniej poznajemy też dania izraelskie, gruzińskie czy marokańskie. Osoby lubiące ostre potrawy, sięgają też po potrawy pochodzące z Meksyku czy Brazylii. Nie brakuje też restauracji oferujących wyjątkowe smaki Azji, czyli kuchnię japońską i chińską.