Włoska deska serów - jakie gatunki sprawdzą się najlepiej?

Kiedy myślimy o włoskiej kuchni, nasze myśli często skupiają się na smakowitych makaronach, aromatycznych sosach i doskonałym cappuccino. Jednak trzeba pamiętać o tym, że ten kraj może także pochwalić się serami, które wzbogacają wiele potraw i sprawdzają się doskonale, jako przekąska na deskę serów. W tym artykule zapoznasz się z najbardziej znanymi gatunkami pochodzącymi ze słonecznej Italii.

Sery włoskie są jednymi z najpopularniejszych na świecie. Jeśli chodzi o ten kraj najczęściej używany jest parmigiano-reggiano, czyli parmezan. Ma intensywny i słony smak, który idealnie komponuje się z innymi serami na desce. Trzeba jednak uważać podczas krojenia w plastry lub kostkę, ponieważ ma kruchą strukturę. Doskonale sprawdzi się także do sałatek, risotto i jako dodatek do makaronów. 

Deska wypełniona włoskimi dodatkami nie może obejść się bez sera pleśniowego. W tym przypadku warto wybrać gorgonzole. Pochodzi z północnego regionu Włoch i produkowana jest z krowiego mleka. Charakterystyczną cechą jest słomkowy kolor, na którym widać błękitną pleśń. Co więcej, młode gatunki sera mają kremowy i lekki smak. Natomiast dojrzałe intensywny i pikantny. 

Tego rodzaju ser warto podawać na desce wraz z innymi dodatkami, takimi jak orzechy, oliwki czy miód. 

To gatunek, który sprawdzi się doskonale w towarzystwie innych włoskich propozycji. Dlaczego? Jego miękka i delikatna konsystencja będzie idealną odskocznią od twardych i wyrazistych serów. Można go podawać z przyprawami (np. suszone pomidory) lub bez. Mozzarella wywodzi się z włoskiego regionu Kampania i ma piękny biały kolor, który wyróżni się na desce żółtych serów. 

Tradycyjnie wytwarzany jest z krowiego mleka na południu Włoch. Jego unikalny kształt - wygląda jak gruszka - przyciąga uwagę i dodaje ciekawego wyglądu każdej desce serów. Ma lekko pikantny smak i jest doskonały do krojenia na plastry. Na zewnątrz ma twardą, ale jadalną skórkę. 

Brakuje Ci jeszcze wyjątkowego smaku na desce włoskich serów? Wybierz pecorino peperoncino. Biały ser o miękkiej i delikatnej konsystencji doprawiony jest ostrą papryczką peperoncino. Dzięki temu będzie wyróżniał się swoim smakiem pośród innych gatunków serów. 

Ostatnią propozycją na włoską deskę serów jest gatunek o średniej twardości, który występuje w dwóch wersjach - słodkiej i pikantnej. Tutaj tylko od Ciebie zależy, który wybierzesz dla swoich gości na przekąskę. Świetnie nadaje się do krojenia. Najczęściej występuje w kształcie kulistym. Ma twardą, ale cienką skórkę na zewnątrz w kolorze żółtym. 

Każda deska musi posiadać odpowiednie wypełnienie pomiędzy naszymi serami. Aby pozostać we włoskim klimacie, warto postawić na wędliny wytwarzane w słonecznej Italii, oliwki, orzechy włoskie lub laskowe, winogrona lub rukola. Wybierz tradycyjne dodatki i nie eksperymentuj za bardzo. 

Jeśli chodzi o krojenie i przygotowywanie serów, to trzeba pamiętać, że każdy kawałek powinien posiadać swoją oryginalną skórkę i środek - dzięki temu Twój gość pozna pełny smak danego gatunku. 

Małe serki warto pokroić w ćwiartki lub połówki. Okrągłe najlepiej pokroić w plastry, jak tort. Jeśli chodzi o sery trójkątne, to pamiętaj, aby zawsze kroić je od środka do skórki. Takie kawałki najlepiej położyć na drewnianej desce. 

To już wszystko w tym artykule. Teraz już wiesz, jakie włoskie gatunków serów wybrać na deskę z przekąskami. Skomponuj idealną mieszankę i zachwyć gości podaniem oraz smakiem.