Uczeń „Witosa” w Mistrzostwach Świata Młodych Cukierników

17-18 stycznia br. we włoskim Rimini odbyły się Mistrzostwa Świata Młodych Cukierników (Juniores World Cup – SIGEP 2015), w których Polskę reprezentował Michał Palarczyk - uczeń Zespołu Szkół im. Wincentego Witosa w Suchej Beskidzkiej. Michał w duecie z Weroniką Stimma (z Zespołu Szkół Spożywczych w Bydgoszczy) zajęli bardzo dobre, 5 miejsce. Choć młodzi Polacy spisali się na medal i dali z siebie wszystko, nie zdołali stanąć na podium.

  W mistrzostwach organizowanych według pomysłu znanego włoskiego cukiernika Roberto Rinaldiniego mogą brać udział zawodnicy do 23. roku życia. Niespełna 20-letnim Polakom przyszło rywalizować z 8 drużynami z Brazylii, Australii, Chorwacji, Japonii, Francji, Singapuru, Tajwanu oraz Rosji. Wyjazd Weroniki i Michała na prestiżowe mistrzostwa do Włoch był możliwy dzięki wsparciu organizatorów Expo Sweet, którzy przykładają bardzo dużą wagę do rozwoju zawodowego młodzieży i od kilku lat finansują przygotowanie polskich ekip na tego typu imprezy. Ogromnego wsparcia udzieliła także Cukiernia SOWA, która udostępniła swoją pracownię, surowce i najlepszych fachowców, służących niezbędną wiedzą podczas przygotowań i treningów. W bezpośrednie przygotowania Weroniki i Michała zaangażowały się też inne wiodące firmy z branży cukierniczej: ZEELANDIA, cukiernia Kachlicki oraz ZT KRUSZWICA.Pomimo bardzo krótkiego czasu na przygotowania efekty treningów okazały się na tyle obiecujące, że fachowcy wróżyli Weronice i Michałowi realną szansę zdobycia miejsca na „pudle”.

Zmagania konkursowe trwały aż dwa dni, uczestnicy mieli przygotować deser w pucharku, bankietówki z ciasta francuskiego, praliny czekoladowe, tort czekoladowy, a także eksponaty z czekolady i karmelu. Wszystkie prace miały nawiązywać do tematu Mistrzostw, który brzmiał w tym roku „Jedzenie w stylu włoskim”.

Po pierwszym dniu nastroje w polskiej drużynie były optymistyczne. Wprawdzie organizatorzy nie podali cząstkowych wyników, ale nieoficjalnie udało się polskiej ekipie dowiedzieć, że jurorzy bardzo wysoko ocenili polskie praliny. Całkiem dobre oceny zebrały także bankietówki naszej drużyny. Drugi dzień upłynął głównie pod znakiem eksponatów z czekolady i karmelu. Była to najbardziej widowiskowa konkurencja, ale też najbardziej wymagająca. W eksponatach liczy się przede wszystkim doświadczenie i kreatywność. Dzieła Japończyków, Francuzów, zawodników z Tajwanu i reprezentantów Singapuru zdecydowanie wyróżniały się na tle pozostałych ekip. Nie wiemy, jak oceniono polskie eksponaty, ale zdaniem polskiego jurora noty były dobre i plasowały Weronikę i Michała w środku stawki.

            Ostatnie miejsce na podium zajęła reprezentacja Tajwanu, która zgarnęła nagrodę za najlepszy eksponat z karmelu, drugie miejsce zajęli reprezentanci Francji, natomiast pierwsze przypadło perfekcyjnym wyspiarzom – Japończykom. 

Mimo że Weronika i Michał nie dostali się na podium, osiągnęli bardzo dużo. Mamy nadzieję, że te młode perełki polskiego cukiernictwa nie zostaną zmarnowane. Weronika już pracuje w Cukierni ,,Sowa”, natomiast Michał za kilka miesięcy kończy szkołę i będzie szukał swojego miejsca w branży.

Michał Palarczyk jest uczniem technikum w Zespole Szkół im. Wincentego Witosa, gdzie od początku kształci się i rozwija pod opieką dr inż. Krzysztofa Maciejowskiego. Ten duet ma już na koncie wiele sukcesów w skali kraju, co jest zachętą dla innych uczniów, aby podjąć naukę w Zespole Szkół im.W.Witosa w Suchej Beskidzkiej