Ukryty koszt kawy. Co naprawdę pokazuje cena za opakowanie?

Większość konsumentów widzi koszt kawy przez pryzmat cenówek w pobliskim hipermarkecie. Widzimy paczkę za 29 zł i uznajemy, że to dobra okazja. Ale czy zastanawiałeś się kiedyś, ile kosztuje Cię kilogram czystego ziarna, gdy odejmiesz marketingowe triki i plastikowe opakowania? Często znane koncerny sprzedają kawę w nieuzasadnionych cenach i w sprytny sposób maskują popularny downsizing opakowań. Zamiast 250 gramów kawy, kupujemy 200, lub 190 g. Cena pozostaje ta sama, ale Ty płacisz więcej za mniej. Prawdziwa cena kawy ukrywa się w Twojej filiżance, a nie na paragonie.

Kawa jest surowcem, a jej cena jest zależna od wielu czynników, w tym od pogody w danym roku, ilości opadów, rozmiaru ziaren. Na cenę wpływają również koszty transportu i logistyki. Pojawiające się trudności na szlakach handlowych oraz ceny paliw okrętowych. A te z kolei wpływają na wyższe ceny kawy. Najdroższe kawy powstają w miejscach, w których dba się o prawa pracowników, ilości są limitowane, a kawowce trudno dostępne, więc plantatorzy zbierają ziarna ręcznie.

Najtańszą i najbezpieczniejszą opcją niezmiennie pozostaje kawa ziarnista kupowana w dużych, kilogramowych opakowaniach. Producent dostarcza surowiec w najmniej przetworzonej formie, a konsument płaci korzystniejszą cenę. Im większa paczka, tym mniej płacisz za kilogram surowca. Wiele jednak zależy od jakości kawy. Popularne marki za kilogramowe opakowanie ziaren arabiki oczekują obecnie od 90 zł wzwyż. Małe palarnie, które oferują produkty z segmentu speciality oferują ziarna od ok. 150 zł za kilogram. Im więcej punktów SCA mają, tym droższa paczka. Starannie selekcjonowane kawy, a także sezonową ofertę znajdziesz na https://www.roastains.com/.

Kawa mielona w popularnych marketach to ok. 40-50 zł za 500 g. Trzeba jednak pamiętać, że jest ona zmielona uniwersalnie, by pasowała do wszystkich metod parzenia, co sprawia, że inaczej będzie smakować zaparzona w ekspresie kolbowym, a inaczej we french pressie. Już wcześniej zmielona kawa, a nie przed samym parzeniem szybciej traci walory smakowe, co często zmusza nas do sypania większych porcji, by uzyskać pożądaną moc naparu. Dodatkowo koncerny mogą do kawy mielonej dosypywać tańszego surowca, którego wygląd nie byłby akceptowalny w paczkach kawy ziarnistej, między innymi ziarna połamane, spleśniałe. Rozwiązaniem problemu może być zakup kawy z segmentu speciality i poproszenie o zmielenie jej przed wysyłką pod ulubioną metodę parzenia. Taką możliwość oferuje między innymi polska palarnia kawy https://www.roastains.com/kawa.

Największym zaskoczeniem dla wielu konsumentów jest kawa rozpuszczalna. Choć wydaje się ekonomiczna, jej cena za kilogram często przekracza 150 zł. Płacimy tu za skomplikowany i energochłonny proces liofilizacji, który niszczy naturalne walory ziarna. Choć jednostkowo porcja wychodzi tanio (używamy tylko 2g na filiżankę), to kupując kilogram tego produktu, przepłacasz za surowiec niemalże trzykrotnie względem ziarna premium.

Najdrożej wypadają jednak kapsułki i saszetki do ekspresów. Przy średniej cenie 2,50 zł za kapsułkę, w której znajduje się zaledwie 5-7 gramów kawy, cena za kilogram surowca może wynosić nawet 350-450 zł. W tym przypadku płacisz za jednorazowe opakowanie, technologię, kompatybilność, a także wygodę użytkowania i marketing. Za tę cenę mógłbyś pić najbardziej prestiżowe ziarna segmentu speciality - zbierane ręcznie, świeżo palone i oceniane przez ekspertów. W kapsułce płacisz za wygodę, opakowanie i logistykę, a nie za jakość naparu.

Jakie jest rozwiązanie? Wybierz kawę segmentu speciality. Jeśli nie masz młynka, wybierz palarnię, która zmieli Twoje ziarna pod konkretną metodę parzenia tuż przed wysyłką. Dzięki temu otrzymasz maksimum aromatu bez przepłacania za plastikowe kapsułki czy marketingowe sztuczki koncernów.