Zatrucie pokarmowe w ciąży - jak się przed nim chronić?

Dieta w ciąży spędza sen z powiek wielu kobiet. Ciążowe zachcianki, nieprzyjemne dolegliwości, odpowiednia kaloryczność diety, witaminy - to może przytłoczyć, ale odpowiednia edukacja na pewno pomoże się z tym uporać i ułożyć sobie wszystko w głowie. Właśnie dlatego warto poruszyć również temat zatruć pokarmowych w ciąży, bo mogą być one bardzo niebezpieczne.

Czy można wyeliminować ryzyko zatrucia pokarmowego?

Zatrucie pokarmowe w ciąży może grozić poronieniem, przedwczesnym porodem, zaburzeniami rozwojowymi płodu a nawet urodzeniem martwego dziecka. Dietetyk Joanna Adamczyk z Instytutu Zdrowej Diety we Wrocławiu podpowiedziała nam, co zrobić, żeby ochronić się przed tym problemem. Działania te znacząco ograniczają ryzyko, ale nie jesteśmy w stanie wyeliminować go całkowicie, ponieważ zatrucia zależą od wielu czynników.

Zasady bezpiecznego przechowywania i przygotowania żywności, które ograniczą ryzyko zatrucia pokarmowego w ciąży - porady dietetyka

1. Dbaj o czystość

Tuż przed styczność i po styczności z żywnością, po korzystaniu z toalety, po zmienianiu pieluch lub po kontakcie ze zwierzętami dokładnie myj ręce wodą i mydłem. Nie dotykaj błon śluzowych po uprzednim dotykaniu mięsa. Myj deski kuchenne, naczynia, sprzęt i blaty kuchenne gorącą wodą i mydłem. Jeżeli masz taką możliwość - umyj naczynia w zmywarce. Dokładnie myj  wszystkie surowe owoce i warzywa pod bieżącą wodą, nawet jeśli obierasz je ze skórki. Co ważne, bo wiele osób popełnia Ten błąd – nie myj mięsa ani drobiu! Regularnie czyść lodówkę gorącą wodą i łagodnym detergentem. Utrzymuj czystość w kuchni.

2. Dbaj o zachowanie odpowiedniej temperatury obróbki kulinarnej żywności

Nie spożywaj niedogotowanych potraw. W trakcie gotowania używaj termometrów kuchennych, aby upewnić się, że została osiągnięta właściwa temperatura. Podgrzewaj potrawy do 74 stopni Celsjusza a sosy i zupy zagotowuj. Jaja zawsze gotuj na twardo. 

3. Unikaj tzw. niebezpiecznej strefy

Strefa niebezpieczna to strefa, w której dochodzi do wzrostu bakterii. Jest to przedział 4 - 6 stopni Celsjusza. Nie przechowuj żywności w takiej temperaturze. Najlepszą metodą na uniknięcie niebezpiecznej strefy jest chłodzenie. Lodówki powinny chłodzić do 4 stopni Celsjusza lub poniżej, natomiast zamrażarki do -18 stopni Celsjusza.  Rozmrażaj i marynuj  produkty spożywcze w lodówce, a nie na blacie kuchennym. Produkty, które łatwo się psują umieść w lodówce lub zamrażarce jak najszybciej po ich zakupieniu. Stosuj zasadę 2 godzin - wyrzucaj produkty, które łatwo się psują, jeśli pozostawały w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.

4. Unikaj wzajemnego zanieczyszczania żywności

Przygotowuj i przechowuj osobno surowe mięso, drób, owoce morza oraz produkty gotowe do spożycia. Używaj osobnej deski do surowego mięsa, drobiu i ryb, a osobnej do warzyw i owoców. Ugotowane potrawy przekładaj do czystego naczynia.
5. Unikaj pożywienia z grup wysokiego ryzyka

Unikaj niepasteryzowanego mleka i produktów, które mają je w składzie. Unikaj surowego i niedogotowanego mięsa, drobiu, ryb, jaj i owoców morza (możesz jeść sushi z pieczoną rybą!). Nie pij niepasteryzowanych soków owocowych i warzywnych i zawsze zwracaj uwagę na informacje dla konsumentów dotyczące możliwego zakażenia partią żywności znajdującą się w sprzedaży.

Pamiętaj, że zdrowie dziecka jest najważniejsze, a Ty poprzez swoje wybory i nawyki żywieniowe masz na nie ogromny wpływ. Mamy nadzieję, że ten artykuł Ci się spodobał. Jeśli interesuje Cię temat żywienia znajdziesz ogromną ilość informacji w poradni dietetycznej https://instytutzdrowejdiety.pl/. 

Życzymy szczęśliwego rozwiązania! :)