Wysyp grzybów pod Babią Górą. Leśnicy radzą

Do redakcji portalu sucha24.pl Czytelnicy coraz częściej przysyłają zdjęcia swych leśnych podbojów – setek zebranych grzybów. Tymczasem suscy leśnicy radzą jak dary te zrywać, by zrywać dobrze i bez szkody dla przyrody.

Podbabiogórskie lasy obrodziły, co potwierdzają trofea naszych Czytelników. W weekend naprawdę warto wybrać się na spacer na grzyby. Tym, którzy za bardzo się nie znają na tym, jak zrywać te cenne w kuchni, ale i w przyrodzie osobniki, leśnicy z Nadleśnictwa Sucha opublikowali porady:

NAJWAŻNIEJSZE ZASADY GRZYBOBRANIA:

- zbieramy wyłącznie grzyby dobrze znane, grzyby niepewne pozostawiamy w lesie

- zbieramy owocniki wyłącznie przydatne do zużytkowania – gatunek, wymiary, stan

- nie niszczymy grzybów niejadalnych i trujących

- grzyby staramy się w miarę szybko przetworzyć – grzyby posiadają mało kwasów, a dużo białek i enzymów  przez co nie są zbyt trwałe, z czasem mogą stać się trujące.

WYCINAĆ CZY WYKRĘCAĆ???

Obie metody są poprawne. Optymalnym rozwiązaniem jest delikatne wykręcenie owocnika z podłoża – powstałą jamkę dobrze jest przysypać ziemią co zabezpieczy grzybnię przed wyschnięciem i atakiem drobnoustrojów – nie należy gwałtownie i siłowo wyrywać owocników, ani rozgarniać ściółki w poszukiwaniu mniejszych owocników. Wycinanie nożem zalecane jest w przypadku grzybów o trzonach kruchych i pustych w środku - np. Czubajka kania.

CZY GRZYBY SĄ ZDROWE???

Grzyby nie posiadają szczególnych wartości odżywczych, są ciężkostrawne – rekompensują to jednak wybitne walory smakowe i zapachowe.

PIERWSZA POMOC W PRZYPADKU ZATRUCIA GRZYBAMI/OWOCAMI LEŚNYMI

- szybkie wezwanie lekarza i ułożenie w pozycji bezpiecznej

- jeśli to możliwe zabezpieczenie resztki grzybów surowych, potrawy lub usuniętej treści żołądkowej

- nie zaleca się podawania mleka, można podawać mocną kawę w przypadku gdy chory słabnie

- jako odtrutki nie podajemy również alkoholu – objawy zatrucia mogą się wówczas nasilić