Wiemy co jemy? Sanepid ujawnił setki nieprawidłowości

Latem restauracje, bary, pensjonaty i sezonowe punkty gastronomiczne przeżywają prawdziwe oblężenie. Wraz z większą liczbą turystów rośnie jednak także potrzeba pilnowania bezpieczeństwa żywności. Od końca czerwca do końca lipca 2026 roku Państwowa Inspekcja Sanitarna prowadziła wzmożone kontrole w miejscach, gdzie przygotowywana i podawana jest żywność.

Sprawdzano między innymi małą gastronomię, miejsca żywienia zbiorowego obsługujące zorganizowany wypoczynek dzieci i młodzieży oraz obiekty sezonowe. Kontrolerzy pojawiali się także w restauracjach, barach, hotelach, pensjonatach, gospodarstwach agroturystycznych, kwaterach i schroniskach.

– W okresie od końca czerwca do końca lipca 2026 r. organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej prowadziły wzmożony nadzór nad bezpieczeństwem żywności i żywienia na terenach o zwiększonym ruchu turystycznym. W związku ze znacznym wzrostem liczby turystów w miejscowościach wypoczynkowych, prowadzono również kontrole całorocznie funkcjonujących restauracji, barów i innych zakładów gastronomicznych, a także zakładów żywienia zbiorowego funkcjonujących w hotelach oraz innych miejscach pobytu wakacyjnego oferujących wyżywienie, takich jak pensjonaty, gospodarstwa agroturystyczne, kwatery czy schroniska – wskazywała dr n. o zdr. Izabela Kucharska, zastępca Głównego Inspektora Sanitarnego.

Nie były to jednak wyłącznie zaplanowane kontrole. Inspekcja reagowała również na zgłoszenia konsumentów i sygnały dotyczące możliwych problemów z bezpieczeństwem żywności.

W sumie przeprowadzono 5733 urzędowe kontrole, w tym 348 kontroli interwencyjnych. Sprawdzono 4955 zakładów małej gastronomii oraz żywienia zbiorowego obsługującego zorganizowany wypoczynek. Kontrolerzy odwiedzili również 269 restauracji hotelowych oraz 284 miejsca wakacyjnego pobytu oferujące wyżywienie.

Nieprawidłowości stwierdzono w 807 zakładach, czyli około 14,7 proc. wszystkich skontrolowanych obiektów. W związku z uchybieniami nałożono 538 mandatów karnych na łączną kwotę 145 970 zł.

Najczęściej problemy dotyczyły warunków sanitarnych pomieszczeń i wyposażenia, przechowywania żywności oraz przestrzegania zasad higieny przez pracowników. Kontrolerzy zwracali także uwagę na oznakowanie produktów i informacje dotyczące alergenów.

– Najczęściej stwierdzane nieprawidłowości dotyczyły warunków sanitarno-higienicznych pomieszczeń i wyposażenia, niewłaściwego przechowywania żywności, nieprzestrzegania zasad higieny przez personel, oraz nieprawidłowości w oznakowaniu żywności, zwłaszcza braku informacji o zawartości alergenów – wyliczała dr Izabela Kucharska.

Część uchybień miała związek ze specyfiką sezonu letniego. Duża rotacja pracowników i uruchamianie sezonowych punktów gastronomicznych sprawiają, że część osób dopiero rozpoczyna działalność lub ma niewielkie doświadczenie w zakresie wymagań prawa żywnościowego.

Dlatego kontrole były łączone z działaniami informacyjnymi i edukacyjnymi. Ich celem było zwiększanie świadomości przedsiębiorców i zapewnienie właściwego poziomu bezpieczeństwa żywności.