Trwa sezon borówkowy

Kiedy najlepiej kupować, zbierać borówki?

Właściwie od początku lipca do końca września, chociaż dziko rosnące borówki w lasach dojrzewają wcześniej, bowiem można na nie natrafić już od połowy czerwca. Szczyt zbiorów przypada na lipiec i sierpień. Właśnie w tym okresie owoce są najsmaczniejsze, najzdrowsze oraz najtańsze. Borówki powinny być jędrne o intensywnym ciemnoniebieskim kolorze, z charakterystycznym białym nalotem na skórce, który jest naturalną warstwą ochronną, a także dowodem na ich świeżość.

Warto wybrać owoce z lokalnych plantacji, których w Polsce nie brakuje. Trafiają one do sprzedaży najszybciej po zerwaniu. Są i tacy, którzy wolą sami pójść do lasu i zbierać borówki traktując to, jako jedną z frajd letniego, wakacyjnego czasu, połączoną z dbałością o swoją kondycję fizyczną tj. spacerem leśnym, zginaniem się, oddychaniem świeżym powietrzem.

Znaczenie borówek dla zdrowia

Ogólnie borówki uznawane są za superfood ze względu na gigantyczną zawartość antyoksydantów, które neutralizują wodne rodniki, opóźniając starzenie organizmu i chronią przed nowotworami; wspierają wzrok; młodość mózgu, poprawiając pamięć, koncentrację uwagi; spowalniają procesy starzenia się układu nerwowego; obniżają poziom złego cholesterolu (LDL); pomagają regulować ciśnienie krwi; mają niski indeks glikemiczny (IG 55); poprawiają wrażliwość na insulinę; wpływają na lepsze trawienie, bowiem błonnik reguluje pracę jelit i zapobiega zaparciom; dostarczają dużych ilości witamin C, K, a także witaminy z grupy B, witaminę E, A, kwas foliowy – witaminę B9, witaminę B6, tiaminę B1, ryboflawinę B2, niacynęB3, a także mangan.

Co można zrobić z borówek?

Koktajle, pancakesy, racuchy, owsianki, jaglanki, muffinki, ciasta drożdżowe z ich dodatkiem, ucierane, tarty, tartaletki, lody, sorbety, pierogi z nadzieniem z borówek, naleśniki z konfiturami z borówek, przetwory do słoików tj.: dżemy, konfitury, kompoty, soki, sos borówkowy (frużelina), można je również zamrozić.

Udanego zbierania, kupowania borówek oraz smacznego!

Kazimierz Surzyn