Serki Wiejskie – smaczne i znakomite dla zdrowia

Przepyszny twarożek produkowany z mleka krowiego posiada konsystencję ziarnistych kuleczek zatopionych w śmietanie o delikatnym, naturalnym smaku. Ma bogate tradycje i jest bardzo popularną potrawą.

Początki serka wiejskiego sięgają starożytności głównie Egiptu i Grecji. Jednak największą popularność zdobył w Ameryce Północnej, stając się prawdziwą ikoną XIX stulecia. Na  polski rynek wprowadzony został w 1992 roku przez Okręgową Spółdzielnię Mleczarską Piątnica, która   ze Stanów Zjednoczonych sprowadziła technologię i maszyny, rozpoczynając z wielkim sukcesem  produkcję na szeroką skalę. Wprowadziła oprócz klasycznego, naturalnego również szereg innych wariantów serka tj.: z dodatkiem szczypiorku, cebuli, lekki, bio, bez laktozy, wysokobiałkowy, z dodatkiem owoców – z jagodami, malinami, żurawiną, truskawkami, ananasami oraz brzoskwiniami, z miodem, z ricottą, skyrem, kremowym twarożkiem. Bardzo dobrze smakuje także z rzodkiewkami. Może być spożywany o różnych porach dnia, szczególnie zaś na śniadanie  lub kolację.

Zalety jedzenia serka wiejskiego to przede wszystkim: niska zawartość kalorii, węglowodanów, a także tłuszczu, czym wspomaga utrzymanie lub redukcję masy ciała; bogaty w białko; pomaga budować masę mięśniową; daje uczucie sytości; obniża poziom cukru we krwi; korzystny dla naszych jelit, ponieważ zawiera probiotyki wspierające ich zdrowie; dba o zdrowe kości i zęby, gdyż zawiera witaminę D, fosfor, magnez, wapń, cynk, selen, ponadto witaminy z grupy B, głównie B2, B12, co wpływa na energię, prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz wzroku; dostarcza aminokwasy, które odpowiadają za naprawę tkanek, wspieranie układu immunologicznego i trawienia, a także wytwarzanie hormonów i substancji chemicznych w mózgu; dobrze przyswajalny.

Serek wiejski powinny spożywać w szczególności osoby: będące na diecie odchudzającej – niskokaloryczny, sycący; sportowcy – białko potrzebne do regeneracji mięśni; dzieci i młodzież – wsparcie dla prawidłowego rozwoju; seniorzy – białko, wapń, łatwostrawny.

Kazimierz Surzyn