Reklama

Dziś można sobie pofolgować. Od rana królują pączki

Redakcja sucha24.pl

11/02/2021 08:59

Wielki krokami zbliża się koniec karnawału. Za niecały tydzień środa popielcowa. A to oznacza, że dziś obchodzimy tłusty czwartek, zwany inaczej zapustami, mięsopustem lub combrowym czwartkiem.

Tłusty czwartek, tak jak i Wielkanoc jest ruchomy i wypada równo 52 dni przed Wielkanocą. Może wypaść pomiędzy 29 stycznia a 4 marca. Najpopularniejsze potrawy to pączki i faworki, zwane również w niektórych regionach chrustem lub chruścikami. Dawniej objadano się pączkami nadziewanymi słoniną, boczkiem i mięsem, które obficie zapijano wódką. Dziś sięgamy po nadziewane powidłami, różą, czekoladą, a dzieci nierzadko po obalane kolorową polewą. Zresztą słodka wersja pączków stała się popularna już w XVI wieku.

Geneza tłustego czwartku sięga pogaństwa. Był to dzień, w którym świętowano odejście zimy i nadejście wiosny. Ucztowanie opierało się na jedzeniu tłustych potraw, szczególnie mięs oraz piciu wina, a zagryzkę stanowiły pączki przygotowywane z ciasta chlebowego i nadziewane słoniną.

Reklama

W specyficzny sposób obchodzono tłusty czwartek w Małopolsce. Nazywany on był wówczas combrowym czwartkiem. Według legendy nazwa pochodzi od nazwiska żyjącego w XVII wieku krakowskiego burmistrza o nazwisku Comber, będącego prawdopodobnie postacią fikcyjną, człowieka złego i surowego dla kobiet mających swoje kramy i handlujących na krakowskim rynku. Umrzeć miał on w tłusty czwartek. W każdą rocznicę śmierci przekupki na targu urządzały więc huczną zabawę i tańce. Podczas zabawy zaczepiały przechodzących tamtędy mężczyzn, których zmuszały do tańca lub do oddawania wierzchniej odzieży w zamian za krzywdy, jakie wyrządził Comber.