Podstawowe wyposażenie lokalu gastronomicznego

Myślisz o otwarciu własnej restauracji lub kawiarni, ale nie jesteś pewien, jakie podstawowe wyposażenie będzie Ci potrzebne? Zanim otworzysz własny bar, musisz być gotowy na całkiem spore wydatki. Musisz zakupić podstawowe urządzenia kuchenne, meble i dekoracje wnętrz oraz sprzęt i oprogramowanie do obsługi klienta wymagane dla każdego lokalu gastronomicznego.

Co powinno się znaleźć w kuchni?

Konkretne wyposażenie lokalu potrzebne w kuchni zależy od rodzaju lokalu i oferowanego menu — restauracja z kebabem potrzebuje rusztu, a stoisko z zupą ramen garnków, najlepiej ze stali nierdzewnej. Jednak poniżej znajduje się lista podstawowego wyposażenia, które jest wymagane w większości komercyjnych kuchni:

• Chłodziarka i zamrażarka. Musisz mieć gdzie przechowywać składniki. W małych lokalach gastronomicznych możesz kupić małą, „studencką” lodówkę, ale generalnie — im większa, tym lepsza.
• Piekarnik i kuchenka. Tu również warto zakupić profesjonalny model. Mały piekarnik doda wielu daniom tej chrupkości, której nie może zapewnić mikrofalówka.
• Naczynia kuchenne, w tym garnki, patelnie i blachy do pieczenia. Wielu kucharzy preferuje stal nierdzewną, ale mosiężne patelnie i garnki są także dobrą opcją.
• Mniejsze przyrządy. Noże i deski do krojenia, łyżki, szpatułki, szczypce itp. - tutaj często niska cena nie musi oznaczać rezygnacji z dobrej jakości.
• Zmywarka do naczyń. Dziś nie wyobrażamy sobie zmywania po setkach klientów ręcznie… to byłby horror. Sanepid jednak nadal wymaga posiadania zlewozmywaka, w którym można być ręce.

Inne meble również muszą spełniać wymagania Sanepidu, dotyczące łatwości zmywania czy oddzielnych stanowisk do przygotowywania różnych typów potraw. W pomieszczeniu powinna znajdować się też toaleta.

Dodatki i opakowania

Oprócz żywności musisz mieć pod ręką takie rzeczy jak papierowe ręczniki, serwetki czy środki czystości. Bardzo ważne będą też papierowe opakowania na wynos, jeśli Twój lokal oferuje jedzenie typu street food lub fast food z dostawą. 

Podobnie, pojemniki do zgrzewu Tedmark są niezbędne do ochrony żywności i zapewnienia, że pozostanie ona świeża podczas transportu. Możesz zapoznać się z ofertą firmy Tedmark.

Pojemniki obiadowe Tedmark są niezbędne do pakowania różnych rodzajów żywności, takich jak burgery, kanapki, wrapy i sałatki. Powinny być wykonane z trwałych materiałów, takich jak ulegający biodegradacji karton. Pizzerie na pewno potrzebują odpowiednich pudeł!

Warto też mieć zapas papierowych lub plastikowych toreb do zapakowania większych zamówień. Muszą utrzymać spory ciężar. Jeśli Twój lokal oferuje jedzenie na wynos, być może będziesz musiał zapewnić również jednorazowe sztućce, takie jak widelce, noże i łyżki, a także serwetki. Warto wybrać biodegradowalne dodatki, tak by nie zaśmiecać miasta!

Inwestycja w dobrej jakości opakowania na wynos nie tylko ochroni jedzenie, ale także poprawi doświadczenie klienta. Twoi klienci na pewno docenią to, gdy ich jedzenie dotrze do nich świeże i w dobrym stanie! Warto też pamiętać, że Tedmark oferuje też możliwość nadruku na opakowaniach. Nowo powstała restauracja może umieścić na paczce swoje logo, tak by przypominało innym o dostawie i bogatej ofercie!