Międzynarodowy Dzień Hummusu 2026. Dlaczego warto jeść popularną pastę z ciecierzycy?

13 maja obchodzimy Międzynarodowy Dzień Hummusu. To święto, które z roku na rok zyskuje coraz większą popularność również w Polsce. Kremowa pasta z ciecierzycy już dawno przestała być jedynie egzotycznym dodatkiem kuchni Bliskiego Wschodu i dziś na stałe zagościła w domach wielu osób dbających o zdrowe odżywianie.

Hummus szczególnie upodobali sobie weganie i wegetarianie, dla których często stanowi alternatywę dla masła, serów czy wędlin. Coraz częściej sięgają po niego jednak także osoby jedzące tradycyjnie, szukające zdrowych i wartościowych produktów.

Hummus wywodzi się z kuchni Bliskiego Wschodu i przygotowywany jest przede wszystkim z gotowanej ciecierzycy, pasty sezamowej tahini, oliwy oraz przypraw. Sama nazwa „hummus” w języku arabskim oznacza po prostu ciecierzycę.

Do dziś trwa spór o to, który kraj jako pierwszy stworzył tę popularną pastę. O swoje prawa do hummusu upominają się m.in. Liban, Izrael czy Syria. Niezależnie od pochodzenia, potrawa zdobyła ogromną popularność na całym świecie.

Dietetycy podkreślają, że hummus ma wiele wartości odżywczych. Jest bogaty w białko roślinne i błonnik, dzięki czemu syci na długo i wspiera pracę układu pokarmowego.

Pasta dostarcza również:

• żelazo,
• magnez,
• cynk,
• kwas foliowy,
• witaminę B6,
• zdrowe tłuszcze omega-3.

Dużą zaletą hummusu jest także niski indeks glikemiczny, dlatego często polecany jest osobom dbającym o poziom cukru we krwi.

Klasyczny hummus można przygotować w kilka minut. Potrzebujemy:

• 400 g ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki)
• 5 łyżek pasty sezamowej tahini
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu)
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• Sól, pieprz oraz kilka łyżek zimnej wody

Zmiksuj odsączoną ciecierzycę na gładką masę. Następnie dodaj czosnek, sok z cytryny, kmin rzymski, sól oraz pieprz. W trakcie blendowania stopniowo dolewaj oliwę z oliwek i pastę tahini, aż składniki dokładnie się połączą. Na końcu dodaj 2–3 łyżki lodowatej wody, dzięki czemu hummus zyska lekką, puszystą i jedwabistą konsystencję.

Coraz popularniejsze są również kolorowe wariacje hummusu — z burakiem, pieczoną papryką, suszonymi pomidorami czy szpinakiem.

Szefowie kuchni podkreślają, że hummus daje ogromne możliwości kulinarne. Można podawać go z pieczywem, warzywami, tortillą czy jako dodatek do mięs, ryb i sałatek.

Świetnie komponuje się m.in. z:

• marchewką,
• ogórkiem,
• awokado,
• fetą,
• oliwkami,
• granatem,
• miętą.

Międzynarodowy Dzień Hummusu ma nie tylko promować zdrowe odżywianie, ale także zachęcać do ograniczania marnowania żywności i sięgania po produkty roślinne. Organizatorzy podkreślają, że nawet niewielkie zmiany w codziennej diecie mogą pozytywnie wpłynąć zarówno na zdrowie, jak i środowisko.